燕窩有養陰潤燥,促進免疫功能,延緩人體衰老及延年益壽等功效,燉雞湯進食味道更佳。而且適合於體質虛弱,營養不良人仕。製作簡單,男女老少皆宜。
官燕、血燕、金絲燕均適合不同人士所需,多種氨基酸、纖維素、碳水化合物和少量脂肪,此外還有鈣、硫、鉀、磷和碘等礦物質,用以配合下列3種不同的方法烹調,風味,口感更佳。
燕窩為金絲燕吐出的唾液凝結而成的燕窩巢,經採集加工去毛去雜質後而成,從古時起己屬名貴食品,為皇帝用作養顏之珍貴食材。